מארז שמינייה

אורטל קברנה סובניון 2018

יין אדום יבש. היין עשוי בקפידה מענבי קברנה סוביניון  מובחרים שגדלים בכרם בן זמרה שבגליל העליון. צבע היין אדום עמוק, גוף עגול וסיומת רכה עם טאנינים מוצקים אך רכים באיזון ההרמוני. ליין ארומות של דובדבן יחד עם מאפייני אדמה, תבלין ועץ אלון צרפתי. היין מאפיין את האזור והזן. היין מתאים  לתבשילי קדרה ובשר. מומלץ להוציא מהקירור ולפתוח את הבקבוק כ- ½ שעה לפני השתיה ולהגיש בטמפרטורות בין 18 ל- 20 מעלות.

ענבי הקברנה נבצרו באמצע חודש ספטמבר 2018 בבריקס 24. היין תסס עם הקליפות במשך שלושה שבועות, בטמפרטורה של 22 מעלות, כדי לעודד את ביטוי הטעמים הפירותיים. לאחר סיום התסיסה המלו-לקטית, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים.

יולי מרלו+ פטיט ורדו 2018

יין אדום יבש. שילוב ענבי הדגל שלנו, הזנים  מרלו ופטיט ורדו, הגדלים בכרם בראון, באיזור סיידון גזר. הבלנד מקבל מהמרלו מבנה עגול וריחות של פרי בשל ופטל ומהפטיט ורדו, עמוד שדרה מורגש אך רך עם ריחות של פירות יער ותבלינים. שילוב היינות יוצר יין שצבעו סגול עמוק עם טעם פירותי מודגש מאוזן והרמוני, שמשאיר סיומת מתמשכת ונעימה. הבלנד מתאים למגוון מנות. מומלץ להוציא מהקירור ולפתוח את הבקבוק כ- ½ שעה לפני השתיה ולהגיש בטמפרטורות בין 18 ל- 20 מעלות.

הפרי הגיע ליקב במהלך חודש אוגוסט 2018 במספר מנות ותסס במיכלים קטנים כשבועיים, עם הקליפות. לאחר סיום התסיסה המלו-לקטית, הועברו בנפרד יין המרלו ויין הפטיט ורדו לחביות עץ אלון. לאחר 8 חודשים, מוזגו חביות יין המרלו ויין הפטיט ורדו לחביות עץ אלון, למשך 4 חודשים נוספים, לפני הסינון והמילוי.

גילי סירה + מרלו 2018

יין אדום יבש. שילוב הזנים  מרלו וסירה הגדלים בכרם בראון, באיזור סיידון גזר. ליין מבנה נאה ורך וצבע אדום כהה. היין מקבל מהמרלו ארומה פירחוניות עדינה, עשבי תיבול טריים וטעמי מנטה ומהסירה ניחוחות של אדמה ועץ אלון, המשאירים  סיומת רעננה ומתמשכת. היין מתאים למנות עיקריות, בשר ועוף. מומלץ להגיש  בטמפרטורות בין 18 ל- 20 מעלות.

הענבים נבצרו בכמה מועדים במהלך חודש אוגוסט 2018. מנות היין תססו בנפרד, במיכלים קטנים, בטמפרטורה של כ- 22 מעלות במשך שבועיים. לאחר הפרדה מהקליפות וסיום התסיסה המלו-לקטית, היינות התיישנו בנפרד 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין הסופי נבחר מכמה חביות בודדות של מרלו וסירה, לפני הסינון והמילוי.

מיכל- קברנה סובניון + סירה 2019

יין אדום יבש. היין עשוי בקפידה מענבי הקברנה הגדלים בכרם בן זמרה שבגליל העליון ומענבי הסירה, הגדלים בכרם בראון, שבאיזור סיידון גזר. שילוב ענבי הקברנה והסירה יוצרים יין בצבע סגול ארגמן וגוף עגול ונאה. היין מאוזן עם ארומות של ארז וזית שחור מהקברנה משולבים עם נגיעות של פירות יער שחור ותבלינים טריים, מהסירה. הבלנד מתאים למנות חלביות וגבינות. מומלץ להגיש בטמפרטורות בין 16 ל- 18 מעלות.

ענבי הסירה נבצרו בסוף אוגוסט וענבי הקברנה בסוף ספטמבר 2019. שניהם תססו בנפרד במיכלים קטנים, בטמפרטורה של 22 מעלות. לאחר ההפרדה מהקליפות וסיום התסיסה המלו-לקטית, התישנו היינות בנפרד בחביות עץ אלון במשך חצי שנה עד מיזוגם. היין הסופי נבחר מכמה חביות בודדות של קברנה וסירה, לפני הסינון והמילוי.

חנה  פטיט ורדו 2019

יין אדום יבש. היין עשוי מ-100% ענבי פטיט ורדו שגדלים בכרם בראון, באיזור סיידון גזר. ליין  אופי מתון, עדין, גוף בינוני עם טאנינים עגולים והצבע סגול, ארגמן. ליין ארומות פירותיות של תבלינים פרחוניים, סגוליות ושזיף שחור המשאירים  סיומת מתמשכת רעננה ומענגת. שילוב קסום של הכרם עם ההתיישנות בחבית. מתאים לליווי גבינות קשות ומנות חלביות. מומלץ להגיש בטמפרטורות  בין 16 ל- 18 מעלות.

הענבים נבצרו בתחילת חודש ספטמבר 2019 בבריקס 22.2. היין תסס עם הקליפות, במיכלים קטנים במשך שבועיים, בטמפרטורה של 22 מעלות. לאחר סיום התסיסה המלו-לקטית, היין התיישן בחביות עץ אלון משומשות במשך 6 חודשים

דפנה – גוורץ 2020

יין לבן חצי יבש. ענבי הגוורצטרמינר גדלים בכרמים באיזור סיידון גזר, בקרבת כרם בראון. היין נעים, צלול ופריך עם ארומה של ליצ’י ומתיקות עדינה ופירותית, המאפיינת את הזן. היין מתאים לאוכל אסיאתי ולקינוח. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10 מעלות.

ענבי הגוורצטרמינר נבצרו בסוף חודש אוגוסט 2020. המיץ הופרד מייד מהקליפות למיכל נירוסטה, בטמפרטורה של 10 מעלות למשך הלילה, להורדת משקעים. לאחר השפייה, היין תסס בטמפרטורה של 15 מעלות במשך שלושה שבועות. לאחר סיום התסיסה, היין התייצב במיכל הנירוסטה שלושה חודשים עד לסינון ולמילוי באביב 2021

אמילי- שרדונה 2020

יין לבן חצי יבש. היין עשוי מ-100% ענבי שרדונה הגדלים בכרם בהרי ירושלים. היין בצבע בהיר וצלול, עשיר בריחות וטעמים של תפוח עץ, אגס ואפרסק לבן. היין עדין אבל עם גוף וסיומת מאוזנת ופריכה, המשאירה טעם רענן ועוצמתי. היין מתאים למנות עוף ופסטות עם רוטב חלבי.

הפרי נבצר במחצית הראשונה של חודש אוגוסט 2020, בבריקס 24. המיץ הופרד מהקליפות מיד עם הגעתו ליקב למיכל נירוסטה, בטמפרטורה של 10 מעלות למשך הלילה, להורדת משקעים. למחרת לאחר השפייה, היין תסס כשלושה שבועות, בטמפרטורה של 15 מעלות. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית והשפייה, היין התייצב במיכל הנירוסטה 4 חודשים עד לסינון ולמילוי באביב 2021.

לה מולינה מרלו 2019

יין אדום יבש. היין עשוי מ-100% ענבי מרלו שגדלים בכרם בראון, באיזור סיידון גזר. היין בצבע סגול נאה עם ארומת פירות יער ונגיעות של ניחוח רימונים. טעמו מזכיר אוכמניותשזיפים וצימוקים שחורים. ליין מבנה רך ועגול. היין רענן וקליל מיינות המרלו המוכרים בשוק.

היין מתאים למנות חלביות. מומלץ להגיש בטמפרטורות בין 16 ל- 18 מעלות.
הענבים הגיעו ליקב באוגוסט 2019 ותססו במיכלים קטנים כשבועיים עם הקליפות, בטמפרטורה של כ- 22 מעלות. לאחר ההפרדה מהקליפות וסיום התסיסה המלו-לקטית, היין הועבר לחביות עץ אלון ל- 12 חודשים

710.00

כל הזכויות שמורות 2021